江苏调味副食品2020年第04期
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《江苏调味副食品》稿约
本刊编辑部
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新冠疫情背景下餐饮业的困局与突围
向芳 陆理民
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生姜的食疗价值及在烹调中的运用
鲁煊
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牡丹籽油的研究进展及应用
卢艳慧 李迎秋
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木薯变性淀粉在芋圆制作中的应用研究
徐慧敏 胡荣柳 张淑芬 王振华 黄亚明 吴宗帅 岳双
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苋菜饼干的研制
张秀南 贾亚娟 唐建华 李光磊
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响应面法优化米糠中植酸的提取工艺
唐贤华 张崇军 田伟 隋明 周文
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艾草蛋糕制作工艺研究
李展旋 刘丹婷 施自祺 韩冰霜
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正交试验优化广式西柠汁配方
严丽倩 李锐
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味精结构快速鉴别研究
于宏伟 王雪琪 吴士龙 齐哲真 张蕊 戎媛
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实验探究酱油的氨基酸总含量
王明瑞 侯彦喜