江苏调味副食品2023年04期
- 专论综述
- 葛根在食品中的应用研究进展邓敏;
- 鱼胶营养成分、功能及其应用研究陈良辉;刘亚群;林敏;黄永平;张振霞;王俊利;郑玉忠;
- 研究报告
- 莲藕辣酱制作工艺优化邵俊锋;戴阳军;邵志明;屠明亮;王晨;杨瑜;
- 玫瑰酸奶酒的研制吴晓菊;帕尔哈提·吾斯曼江;杨勇;
- 紫薯羹的加工工艺研究马健雄;
- 无糖苦荞饼干的制作及工艺优化吕广英;韩晓宇;陈赫帆;
- 食品安全
- 我国食品快速检测技术的应用现状及发展黄巧娟;
- 液相色谱-蒸汽发生-原子荧光联用技术测定食品中砷、汞的形态董娜;罗蓰超;李伟航;杨忠宝;
- 蔬菜农药残留检测中气相色谱法的应用季坤;
- 营养保健
- 高校餐厅对大学生日常饮食习惯的影响研究柏胜;
- 饮食文化
- 文旅融合背景下河洛饮食文化的传承与发展王潇峰;杨玲;
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- 《江苏调味副食品》稿约本刊编辑部;