江苏调味副食品2024年01期
- 专论综述
- 刺蒺藜黄酮类化合物的提取及其药理活性研究进展姚甜;郝梦超;安超娜;陈亮;刘存芳;田光辉;
- 柑橘的营养组分及保健功效李靓;朱涵彬;秦玮;徐畅;
- 产品开发
- 双螺杆挤压紫薯山药膨化食品配方优化贾娟;傅航;杨雯雯;
- 灵芝孢子粉咀嚼片的研发与制作周佳佳;杨爱萍;杨佳妮;
- 螺旋藻复合果酱的制作工艺研究燕志;朱江煜;倪思艳;
- 不同灭菌方式下的原料乳对自制酸奶品质的影响余松筠;汪师帅;
- 分析检测
- 巧克力油脂结构及热稳定性中红外光谱研究郑海桥;常美玲;周子轩;吴雨靓;刘荣;王丽欣;于宏伟;
- 食品安全
- 农村食品安全问题的现实状况与突围路径罗香;
- 饮食文化
- 清代徽州人的饮食与营养问题探讨肖琴;
-
- 《江苏调味副食品》稿约本刊编辑部;